Vorreiter im ökologischen Weinanbau

Einen neuen Kundenstamm baute sich das Haus mit der Orientierung an einer jungen Zielgruppe mit ihren Vorlieben auf. Dabei war es Keller wichtig, sich der Moderne zu öffnen, die Tradition aber nicht zu vergessen.

Das Traditionsunternehmen betreibt neben dem Weinbau noch drei Gaststätten. Das Aushängeschild ist dabei der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete »Schwarze Adler«. Daneben bieten der Rebstock und die neue Kellerwirtschaft eine Mischung aus boden­ständiger und gehobener Küche. Die Weinhandlung Kellers in den neuen Produktionsräumen bietet neben den eigenen Weinen eine Auswahl an internationalen Spitzenweinen. Die Hauptrebsorten des Weinguts Keller sind der Grauburgunder, Spätburgunder sowie der Weißburgunder. Aber auch Chardonnay, Müller-Thurgau, Riesling und andere Rebensorten werden verarbeitet.

Für den Weingutsneubau kamen für Keller ausschließlich Speidel-Tanks in Frage. Es wurden 78 Tanks unterschiedlicher Größen­ordnungen bestellt. Die Anlieferung der neuen Tanks wurde bei dem noch nicht gänzlich fertiggestellten Neubau zu einer Heraus­forderung. Der Hof der Baustelle lag noch einen halben Meter tiefer, als in fertigem Zustand. »Da muss man Speidels Mitarbeiter loben. Die haben hier richtig mit angepackt und sich eingebracht. Das war schon beeindruckend«, schwärmt Produktionsleiter Barnickel. Über eine provisorisch errichtete Rampe wurden die riesigen Tanks in den Keller gebracht und dort aufgerichtet. Fingerspitzengefühl und die gemeinsame Taktik lösten die Herausforderung bravourös.